開瓶之前

顛倒黑白的葡萄

小辭典》阿比歐(Albillo)

阿比歐其實是兩個不同的白葡萄品種,Albillo Real 和Albillo Mayor,但這兩個品種以前都單單只叫作Albillo,也都生長在西班牙的中部高原上,酸味一樣不多,口感都相當圓潤,不太容易區分。(攝影者.林裕森)

從十多年前開始,有機會喝一些產自西班牙中部最知名的紅酒產區,斗羅河岸(Ribera del Duero)的白葡萄酒,採用的多是稱為阿比歐(Albillo)的白葡萄。雖然稀有,但在一些種植田帕尼優(Tempranillo)的老樹園中,還算常見,是黑葡萄混種一點白葡萄的老傳統。但單獨把這些阿比歐釀成白酒卻又是另一回事了,從品嘗過的樣品來看,大多肥膩粗獷,也不太有生命力,更致命的是常帶有濃重的橡木桶氣味,總覺得,不喝其實也沒什麼損失。

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