小小調理包，帶領品牌走出國門

飯店業經營瓶頸新破口——拚「剪刀經濟」

產業風雲｜撰文者：呂晏慈｜出刊日期：2018-12-20

晶華賣牛肉麵調理包，1週賣破1萬盒

「剪刀經濟」今年正夯。它，現在竟然也成為飯店業者的營運新解方。剪刀經濟指的是，讓消費者覆熱食品後，可以即食的冷凍食品。這符合少子化家庭飲食量少、不想花時間處理食材的需求。危機：餐、房營收到頂跳進高競爭、…

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