品油師

顏色之外的決勝之處

餐廳裡的侍水師,是目前全世界餐飲專業人士裡人數最少的。

餐廳裡的侍水師,是目前全世界餐飲專業人士裡人數最少的。(攝影者.張世平)

比起以桌邊服務為主的侍肉師、侍水師,品油師在台灣算是為人知的職業,但不同的是,他並不是在現場服務的人,而是退居幕後,為橄欖油品質把關的專業人士。

要擁有品油師(Olive Oil Taster)身分,必須先參加專業品油課程,通過考試並獲得認證。目前主要認證機構都在義

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