侍水師

透明水飲的黃金搭配

水是維持生命必須物質。開始有人重視喝對水這件事是在二○一一年,由以培育釀酒師為目的的杜斯門學院(Doemens Savour Academy)內,兩位德國侍水師彼得.斯羅普(Peter Schropp)與尼克萊.布斯納(Nicola Buchner)共同創立的侍水協會(Water Sommelier Union)做為濫觴。其以推廣品飲天然礦泉水與山泉水為目的,從而建立起一套完整認證系統。

至二○一六年才改以英文授課,第一梯次中,全球有十二位通過認證,隔年台北市開平餐飲學校的副校長夏豪均與老師吳侑諭也獲得證照,成為台灣目前唯二的侍水師。目前在歐洲某些三星餐廳,會有侍水師現場服務,但還未普及到全世界。

現職:台北市開平餐飲學校老師
經歷:美國伊利諾州大學法律碩士、美國餐飲高峰論壇(芝加哥)台灣代表

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