三寸之間

全台最強碗粿在哪裡

富山碗粿的冠軍碗粿,預計最快於明年由便利商店技轉上架,讓碗粿成為便利性食品。

富山碗粿的冠軍碗粿,預計最快於明年由便利商店技轉上架,讓碗粿成為便利性食品。(攝影者.王瑞瑤)

怕年輕人不知碗粿是什麼碗糕,怕台灣人會種好米卻不吃好米,所以農糧署日前舉辦「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」,指定參賽者使用第一支有產銷履歷的在來米做主原料,而奪下冠軍者必須將碗粿技轉給便利商店,透過其普及與便利性,讓冠軍碗粿有機會變成下午茶或消夜場的選項。

擔任評審的我感觸良多,反問自己有多久沒吃碗粿了呢?都市長大,沒有阿嬤住鄉下,即使如此,仍有幼時台灣阿嬤做粿的印象,用力 稠的黏糊米漿倒在大蒸籠裡。阿嬤炊粿最怕不熟,所以沿著蒸籠內緣插上好幾根水管,幫著透氣,拿筷子在粿裡戳來戳去看有無沾黏。做粿的工程浩

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