三寸之間
全台最強碗粿在哪裡
富山碗粿的冠軍碗粿，預計最快於明年由便利商店技轉上架，讓碗粿成為便利性食品。(攝影者．王瑞瑤)
怕年輕人不知碗粿是什麼碗糕，怕台灣人會種好米卻不吃好米，所以農糧署日前舉辦「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」，指定參賽者使用第一支有產銷履歷的在來米做主原料，而奪下冠軍者必須將碗粿技轉給便利商店，透過其普及與便利性，讓冠軍碗粿有機會變成下午茶或消夜場的選項。
擔任評審的我感觸良多，反問自己有多久沒吃碗粿了呢？都市長大，沒有阿嬤住鄉下，即使如此，仍有幼時台灣阿嬤做粿的印象，用力 稠的黏糊米漿倒在大蒸籠裡。阿嬤炊粿最怕不熟，所以沿著蒸籠內緣插上好幾根水管，幫著透氣，拿筷子在粿裡戳來戳去看有無沾黏。做粿的工程浩
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