習近平打奢　蠔油霸主竟換人當

透過嚴謹的家族治理架構與家族憲法，李錦記穩住了軸心。但企業文化再好，談到商業本質，終究得回歸到市場競爭力。這一塊，他們表現如何？

「有趣的地方就在這裡：對醬料產業而言，企業文化就是會影響市場競爭力！因為這產業的兩大門檻，是技術和品牌歷史。」同為百年企業的丸莊醬油第四代、現任副總經理莊偉中直言。

他以醬油為例，各大廠製程其實大同小異，know-how只在一些極小的細節上，例如到某步驟時溫度調高兩度、菌種稍微調整，即成獨門配方。李錦記生產技術經理陳少強就透露，就算是一級主管，也僅能得知公司「局部拆解」的配方，只有核心家族成員知道全貌。