起源自一九八○年代對現代釀酒科技發展的反思，在短短的數十年間，由自然派所發起，回歸葡萄酒最初本質的革新運動，在打破釀酒教條與陳規之後，或復古或創新，已經為看似保守傳統的葡萄酒世界，帶來既古典又新潮的全新風貌。 1.P´et-Nat自然氣泡酒 釀法最原始簡易的氣泡酒，將發酵中的葡萄汁，還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼續在瓶中發酵，產生的二氧化碳被封在瓶中成為氣泡酒。因為在製程中不用加糖和...

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