屏東起家早餐店　變登陸展店最速王

清晨六點半，當多數人還沉浸在夢鄉，某間位於屏東市區的西式早餐店早已熱鬧滾滾，人潮絡繹不絕。

有名動作俐落的男子，一下開口招呼客人，一下擠到煎檯前幫忙料理蛋餅、製作漢堡。下午店面打烊，他又驅車前往公司，隨著藍白色系的兩千坪廠房與「晨間廚房國際營運總部」十個大字映入眼簾，他的身分也瞬間由早餐店老闆，轉換至餐飲集團總經理。

他，是晨間廚房總經理邱明正，創業迄今十七年，仍堅持與妻子一起親手經營當初的創始店，好持續磨練市場敏銳度。如今，公司年營收突破三億元，於全台平價連鎖早餐店數排名第五，乍看並不十分驚豔，但比起同業，它卻有兩個特點，相當值得關注。