全球化的紐約味

我常介紹初到紐約市的親友，到曼哈頓四十街的Lady M蛋糕店買塊蛋糕，然後走進對街的布賴恩特公園（Bryant Park），找張綠色摺疊椅，坐在樹蔭下享受到紐約必吃的在地甜點。但二○一七年初，Lady M進駐台灣後，台客到紐約旅遊，也就沒有必要再吃Lady M了。能就近品嘗紐約甜點，是更便利了，卻也降低了稀缺的珍貴滋味。

隨著市場經濟全球化，許多在地美食紛紛擴張開店，甚至拓展到世界各大都市。紐約的Lady M遠渡重洋到台北，只是地方美食全球展店的眾多例子之一。另一家紐約人氣漢堡店Shake Shack（二○○四年開業），也是我推薦來紐約必嘗的地方美食。但它也已經展店到莫斯科、倫敦、東京……。不久，出現在台北也是必然。世界各地美食到紐約開店也是不勝枚舉，日本拉麵和壽司便當、法國的拉杜蕾（Ladurée）馬卡龍甜點、比利時布魯塞爾的Le Pain Quotidient麵包店……。即便是台灣的珍珠奶茶，也已成為紐約的流行飲料。

時代廣場是遊客到紐約的必到地標。日前，我和友人約在時代廣場碰面，想找家有紐約特色的當地老店便餐敘舊。我們抬頭張望，麥當勞、星巴克、達美樂披薩、日本大戶屋……幾乎是全球連鎖品牌的匯集地，想找家紐約當地老店竟是難上加難。友人定居紐約已經十多年、自稱半個紐約客，也不禁嘲諷說：「紐約果然是世界的。」