你也是米其林密探

首屆《台北米其林指南》公布一個多月以來,不論是名列星級評鑑名單,或是必比登推薦的名店,到現在都還一位難求,很多過去不被特別注意到的餐廳,更是一夕暴紅。身為服務業的經營者,很樂見台灣服務業因為米其林指南,正從過去多只注重「CP值」(性價比),走向「加值」的提升方向。

CP值原本是製造業方面討論一個產品的價格所能提供的性能,但很不幸,在台灣,卻經常被拿來當作人們對於某一店家或餐廳的滿意程度。然而,服務業提供的,並非僅是有形物品,往往還包含諸多無形的感受性價值。以五星級餐廳的自助餐為例,若

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