王文靜對談飲食作家謝忠道

美食之都是怎樣煉成的?

腸肚包是里昂經典的美食。

腸肚包是里昂經典的美食。(攝影者.王文靜)

里昂人,為何會將一隻雞塞進牛膀胱綁起來烹煮?一條河,如何造就里昂成為「美食之都」?一九二五年,法國美食評論家科儂斯基(Curnonsky)將里昂譽為「美食之都」,從此奠定它的世界地位。翻開「美食之都」的餐廳菜單…

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