三寸之間

先知鴨與片皮鴨

頤宮把烤鴨釘在架子上立正站好,先引火再片皮的烤鴨秀,令我聯想到法國榨鴨。

頤宮把烤鴨釘在架子上立正站好,先引火再片皮的烤鴨秀,令我聯想到法國榨鴨。(來源.王瑞瑤)

君品酒店頤宮勇奪首屆《米其林指南台北》唯一三星餐廳,捧紅了來自香港、澳門的粵菜行政主廚陳偉強與陳泰榮,也炒熱了兩道鴨料理——先知鴨與片皮鴨。領導廚師團隊的陳偉強,把先知鴨列為必吃,二十年前從中國學來,隨…

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章