從料理人與品鹽師的講究，探索鹹味之外的奧秘！

塩の故事

封面故事｜ 整理者：編輯處 ｜出刊日期：

(來源．摘自《有故事的世界鹽圖鑑》)

鹽不是只有鹹味而已，每種鹽都有著不同氣味、形狀與色澤。光是在日本，能購買到的鹽大約就有四千種以上，甚至出現了「鹽品鑑士」證照制度。如何選鹽、用鹽，才是讓食物變美味的魔法？來看看熱愛鹽的料理人、品鹽師的分…

...本文未結束

免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢