不是小麥產區，卻拿下最多世界麵包冠軍！
麵包新強國 台灣
過去十年，一群麵包師勇闖歐洲，讓烘焙產業上演大逆襲，不只打造台灣流「軟歐包」風潮，更把台灣獨有的國民麵包推上國際。
金牌教練領軍，培育下個世界第一！今年，高雄餐旅大學烘焙系就吸引8 國學生（圖）來台學烘焙，傳承，將是吳寶春（前排左3）、王鵬傑（前排左4）未來新任務。(攝影者．楊文財)
全世界小麥主產區在美國，盛產奶油的國家是紐西蘭、澳洲，最昂貴的酵母和巧克力出自法國。麵粉、奶油、酵母和巧克力，這些西式烘焙最重要的原料，產地雖都不在台灣，但過去十年，台灣卻是全球「世界麵包冠軍」最重要的產地！
■世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）
為法國路易樂斯福酵母公司贊助承辦，每4年舉辦一次，「團體賽」前三名始具兩年後「大師賽」參賽資格。
■世界麵包大賽（Mondial du pain）
法國麵包大使協會主辦，每2年舉辦一次，由一群擁有法國政府頒發最高榮譽工藝首獎的MOF（Meilleur Ouvrier de France）麵包大師發起。
十年前，吳寶春啟動正循環
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