蟬聯54年三星傳奇主廚 保羅.包庫斯

米其林 世紀廚神

保羅‧ 包庫斯告別式場外擠滿來送他最後一程的專業人士與一般大眾。

保羅‧ 包庫斯告別式場外擠滿來送他最後一程的專業人士與一般大眾。(來源.達志影像提供)

在「米其林指南」發行一百一十八年之際,本月中旬,台北將成為全球第三十個出版紅色餐廳指南的城市。談到米其林,就不能不認識被稱為「世紀廚神」的保羅.包庫斯,自一九六五年,已連續五十四年獲得米其林三星榮耀,餐廳橫跨歐、亞、美三大洲,還創辦廚藝學校、撰寫食譜、上電視教做菜。今年一月二十日他以九十一歲高齡辭世,六天後的告別式,幾乎全歐洲餐飲界相關人士都來送他最後一程,堪稱是當今餐飲界最有影響力的巨人。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章