法國美食之都 里昂

「玫瑰臘腸」也是必試美食。

「玫瑰臘腸」也是必試美食。(來源.達志影像提供)

美食家威施伯格(Joseph Wechsberg)曾在到訪里昂後表示:「美國人談車必提底特律,法國人談吃必提里昂。」里昂不單是法國人心中的美食之都,更是世界級美食聖地。16世紀里昂紡織工業盛行,因著工人聚集,發展名為「Bouchon」的餐館文化,即口味道地、氛圍輕鬆的家常小館,至今還有專門認證機構,但這類小館僅里昂限定。18世紀,法國美食開始關注地方特色,大量使用在地食材的里昂菜被視為法菜樣板。

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