旅食隨想

威士忌之年份回歸

alive｜撰文者：葉怡蘭｜出刊日期：2018-02-13

無年份標示風潮未能持續，也有認為與消費者年份迷思有關，迷信酒齡越老越高越好。我對此說法持保留態度。畢竟隨單一麥芽威士忌類型日趨多元，仍有不少年輕有勁淺齡酒或新蒸餾廠出品酒款備受愛戴；足見歲齡不是問題，實力堅強、資訊清楚才是關鍵。(攝影者．葉怡蘭)

只要長久留心趨勢演化，便知不管是何領域，潮流往往不見得都是直線發展，而常是兩方來回擺盪，飲食亦然。我曾於二○一五年專欄文章〈新調配時代〉一文中，以無酒齡年份標示（No-Age Statement、簡稱NAS）之單一麥芽威士忌於其時的正當風行為引，證諸新調配時代即將來臨。而今，調配風潮確實越見紅火，但無年份威士忌卻似退燒，冷卻速度之快，頗令人玩味。

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