威士忌之年份回歸

只要長久留心趨勢演化，便知不管是何領域，潮流往往不見得都是直線發展，而常是兩方來回擺盪，飲食亦然。我曾於二○一五年專欄文章〈新調配時代〉一文中，以無酒齡年份標示（No-Age Statement、簡稱NAS）之單一麥芽威士忌於其時的正當風行為引，證諸新調配時代即將來臨。而今，調配風潮確實越見紅火，但無年份威士忌卻似退燒，冷卻速度之快，頗令人玩味。

事實上，無年份威士忌的興起自有其背景：其一固然如前文所說，時勢所趨，品牌調酒師之調配功力與匠藝越來越受矚目期待。但另一方面，自二十一世紀全面風起雲湧至今的單一麥芽威士忌狂潮，致使高齡酒款從銷售量到價格連年屢攀新高，各家蒸餾廠因酒藏庫存不足（另有一說是囤積惜售），許多備受喜愛的年份威士忌、包括消耗量最大的10、12年普飲款在市面上越趨

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