AI釀的酒　行家讚「比法國酒更好喝」

去年底，丹麥酒商嘉士伯（Carlsberg）聯合軟體龍頭微軟與當地兩家大學展開人工智慧（AI）改造工程：實驗大數據打敗人類味蕾，算出最美妙滋味的方程式。

專案負責人佛斯特（Jochen Förster）說，第一步從創造檢測風味的感應技術做起，最終想「為全球釀酒業，打造讓機器學習、釀造新酒的模型」。合作方奧胡斯大學初步導入AI檢測嘉士伯旗下四款啤酒，發現效率、精準度都遠勝經驗老到的師傅。

不過，說到AI釀酒，嘉士伯還不算是先行者。去年底，美國財經雜誌《彭博商業週刊》報導，技術含量最高的釀酒商在加州帕馬茲酒莊（Palmaz Vineyards），它首創「潛水艇技術」，竟讓嗜喝杯中物的酒客「感謝愛喝酒的書呆子科學家」。