科技咖創立的Bake，奇襲日本百年甜點市場

一家賣泡芙的店　創新力竟跟Line齊名

撰文者：呂晏慈｜出刊日期：2018-01-04

Bake開店不到4年年營收達93億元

「兩份棒棒泡芙！」新光三越信義新天地A11館一樓，一款棒狀的甜點，讓不少甜點控排隊搶買。撒滿烤杏仁粒的餅皮中，包裹著卡士達內餡，外熱內冰，它，是從東京來台的人氣甜點——ZakuZaku棒棒泡芙。

棒棒泡芙二○一六年十二月底在台灣開幕，連續九個月每日完售二千五百支，若以單價八十八元計算，單季就可創造約兩千萬元業績。背後推手，正是來自日本的糕餅公司Bake。

成立：2013年
董事長：長沼真ㄇ太郎
總裁：西尾修平
台灣執行長：印牧正貴
成績單：旗下6個品牌ZakuZaku（棒棒泡芙）、Bake Cheese Tart（起司塔）等，2015年營收約新台幣9億3千萬元、全球展店共66家

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