法國家庭趴×簡天才
烤閹雞、耶誕蛋糕…餐桌上的文化嘉年華
魚子醬是法國人過節不可或缺，搭配雞蛋與鮮奶油做成的魚子醬蛋盅，視覺與味覺同時滿足。(攝影者．王文廷)
在南台灣，說起法式料理，立刻聯想到簡天才主廚。曾在高雄帕莎蒂娜集團等多家知名餐廳歷練過，二○一二年以自己英文名開設「Thomas Chien法式餐廳」，五年內已和法國米其林三星主廚Alain Passard、Sebastien Bras等六位合作在台舉辦餐會，是台灣最常與米其林大廚交流的廚師。說起法國耶誕節必吃菜色，他脫口而出：烤閹雞。
...本文未結束
使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」
數位訂閱會員登入即可閱讀，網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章
數位訂閱會員登入即可閱讀，網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章
- 模式
- 字級