全國九○％人口是天主教徒的義大利，特別重視傳統的耶誕節，除了宗教活動外，趁著假期和家人、朋友歡聚吃喝，對他們來說很重要，食物更是這個節日的重頭戲。由於國土狹長，氣候與風土差異大，飲食文化更是大不相同。被已故美食家韓良露譽為「最會做義大利菜的台灣人」主廚王嘉平就說，北部山多就吃肉，南部靠海就吃海鮮，所謂「靠山吃山、靠海吃海」這句話最能說明義大利的飲食文化，節慶餐點自然也是如此。 義大利人在十二...

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