德國式的分級難題

德國是葡萄酒世界中的偉大產國，有歷史悠久，精細劃分的葡萄園，釀造許許多多精彩多樣且充滿細微變化的葡萄酒。

我的意思是，德國的葡萄酒業值得擁有一個像法國布根地產區一樣，看似複雜但卻非常合理，只要稍加研究就頗易理解的葡萄酒分級制度。但即使經過漫長的努力，德國距離這樣的分級制度還是相當遙遠，對於一個嚴肅認真的對待一切事物的國家，確實不太尋常。

也許，太在意自己缺乏的，很容易就會掉入陷阱之中。德國的位置較為偏北，相較歐洲重要的葡萄酒產國，成熟速度較緩慢，高糖度的甜熟葡萄便成為最稀有珍貴的東西。資深的葡萄酒迷大多聽過德國的Prädikat分級制度，那是德國官方正式分級中等級最高，常簡稱為QmP的葡萄酒等級。除了要求葡萄達到較高的甜度，釀製過程完全不可加糖外，Prädikat的等級標準主要依據的，也還是葡萄的甜度，越甜，等級也越高。