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商業周刊
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摘要
重點摘要：
雀巢重金收購藍瓶68％股權，藉此減輕對咖啡膠囊、即溶咖啡的倚賴。
政策急轉彎強攻千禧世代，執行長說，拓展外飲族是當務之急。
此收購案不正面迎擊星巴克，反而找到一個顧客更挑剔的清楚定位。
三、四十年前，連鎖咖啡星巴克（Starbucks）創辦人舒茲（Howard Schultz）顛覆美國咖啡市場，將高價的濃縮咖啡從西雅圖拓展到全國；時至今日，新世代咖啡達人則野心勃勃的開創更高價的利基市場。
發跡自舊金山灣區奧克蘭市的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）就是一例。它立志向紐約被譽為「漢堡界星巴克」的搖克夏（Shake Shack）看齊，欲以優質、高價產品迎合嘴刁的食...
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