肉圓、高麗菜飯　手感古早味

彰化北斗鎮知名度或許不如鹿港，但清朝舊名「寶斗」的它可是重要河港與貨物集散地，當時流傳一句諺語「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」。而這兒，也是NBA球星林書豪的老家，擁有他忘不了的家鄉味道；值得讓我們為了北斗的傳統美食，旅途中出走一下。

旅行設計師邱明憲繼續為我們指路。當然，尋美食就要從奠安宮出發。廟宇周邊一向是傳統小吃聚集地，奠安宮對面，大大招牌上寫著「高麗菜飯」，北斗的高麗菜飯與上海菜飯不同，不是菜與飯拌炒在一起，而是在白飯鋪上高麗菜滷，再放上畫龍點睛的一大塊豬皮，讓軟爛入味的高麗菜和油脂香氣瀰漫整碗飯。

提到彰化小吃就會想到的肉圓，在北斗也有獨到做法。以手捏包餡放到鐵盤上，蒸熟後再低溫炸透；因此北斗肉圓不是碗型，而是留有指印的不規則狀。一家老字號卻顯得低調的「肉圓儀」，據說林書豪最愛這一味。老闆透露，外皮以米漿和地瓜粉調製，內餡選後腿肉醃入味，筍丁也先調味炒過；如何造就外皮軟Q、筍丁爽脆、豬肉噴香的口感，配方與比例拿捏正是美味關鍵。