品嘗蜂蜜5步驟

克羅塞斯蜜廠不同年份的蜂蜜酒,從左到右依序為:1986年、2003年、2004年、還在發酵階段的蜜酒。

克羅塞斯蜜廠不同年份的蜂蜜酒,從左到右依序為:1986年、2003年、2004年、還在發酵階段的蜜酒。(來源.積木文化提供)

1.觀色蜂蜜色澤取決於花粉色素和礦物質含量。結晶則色變淺,久置則色加深,高溫加熱濃縮色澤也轉深。2.嗅聞純正新鮮的蜂蜜氣味明顯,單一花種蜂蜜常具有與蜜源植物花香或果香一致的主氣味。假蜜則無花香味。3.口嘗將蜂…

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