以歐陸元素向媽媽致敬 歐俊辰

馬鈴薯麵疙瘩 藏著鹹湯圓肉汁

(攝影者:羅敦強)

(攝影者.羅敦強)

主廚歐俊辰見到我第一句話就說:「我太愛這個題目了,終於可以好好聊聊我最愛的『鹹湯圓』。」乍聽這句問候語,以為台中長大的主廚歐俊辰的媽媽可能是東勢一帶的客家人,仔細追問才知道,住在北屯區的歐家,因地理位置之故,受到客、閩、外省人的影響,歐媽媽會做的菜色也包羅萬象,不要說是「鹹湯圓」,就連「拌麵線」、「大麵羹」也都難不倒她,對歐俊辰來說,在他家的餐桌上沒有台灣味、客家風或是外省菜都差異,全都是歐媽媽Style的美味。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章