法國歷練卻心繫台味 林凱維

韭菜+海鮮 外婆的美味方程式

(攝影者:羅敦強)

(攝影者.羅敦強)

故鄉有一種味道,是和鄉愁緊緊相繫的,對曾遠赴法國工作的林凱維來說,最難忘的家鄉味就是外婆的「韭菜蒜蓉蚵」,這和他從小在台中清水小鎮長大很有關聯。俗話說:「靠山吃山、靠海吃海。」依山傍海的清水,無論是山裡田地上長的各式蔬菜,或是海裡捕來的各種海鮮,都是林凱維從小餐桌上經常出現的食材,自然造就他絕佳的味覺,不愛靜態活動的他,高中選擇每天不必坐在課堂上的餐飲科就讀,意外為人生拓展出全新的路。

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