冠軍特製小米酒、桔醬調酒

去過轉型觀光漁港的人都知道，想要立即嘗鮮就必須找店家「代客料理」烹調尚青的滋味。台北市區內也有這樣的地方，且不單是海鮮，還有放山土雞、台灣黑豬肉、優質白米等，八德路巷子裡的「樂埔町糧倉店」都能滿足你的需求，做出的法式料理與台味調酒，讓人眼睛為之一亮。

這棟超過七十年的老房子，日據末期是台北市糧倉，重新整修時以「食」為出發，一樓「樂埔匯農」超市採全新「食物劇場」概念，讓台灣各地收集到的好食材有一個絕佳舞台，在市中心就能買到，而這些自然成了二樓餐廳的原料。這一季推出的「吮指回味蔬香烤全雞」就完全展現雞肉特性，在南投武界山區，養足十四週的S級桂丁雞，體型介於春雞與全雞之間，大小剛好，經過鹽水浸泡、塞入香料醃漬，進烤箱以長時間低溫慢烤全雞，保留了鮮嫩的肉質，搭配多款烤蔬菜，吃起來無負擔，最重要的是一點肉腥味也沒有，雞肉香氣在嘴裡久久不散。

雖說是西式料理，但用的大部分是台灣食材，連調酒也走台客風，找來二○一○年調酒大賽台灣區總冠軍Angus做顧問，結合台灣的蔬果、花香、茶葉、釀造飲品，創作出多款風格獨具的調酒。這天我喝了以日月潭小米酒為基酒的「福爾摩莎」，裡面居然還有屏東土桔醬，配上一片猶如太陽花般的金鑽鳳梨乾，甜中帶酸的風味很討喜，也很能去除口中食物的膩感。