職人料理

輕輕托起手中的魚，正面反面觸摸，旋即放回魚攤，看著丈夫熟練的動作，凌波不解的問道，這條魚的眼睛透亮、鰓也色澤漂亮，為什麼不買下牠？「在甲板上掙扎的時刻，牠不慎受傷，血早已滲入肉中，牠不適合做生魚片了！」

追隨五星級飯店嚴謹的日籍師傅習藝，自立門戶後的蔡威仰，延續自己在飯店工作的標準規格，悉心採買及烹製日本料理，由餐廳同事成為妻子的凌波，不放棄任何一個洞察食材的機會，從職人師傅的夫婿身上，充實自己外場經理人的專業素養。

天母大葉高島屋對巷，低調經營二十一年的蓮波葉料亭，是饕客寧捨市區方便，甘於一嘗地道和食的秘境。除了國內漁港，店主阿仰師每每在不同的季節都要親赴東瀛，往返築地市場精挑魚貨，以及其他旬料理不可或缺的食材。