築地市場的黃昏

可以說築地市場是與所有東京人腸胃最有關係的地方!

可以說築地市場是與所有東京人腸胃最有關係的地方!(攝影者.李清志)

日本東京最有名的築地魚市場,因為東京奧運的城市改造,即將被遷移到其他地方,原本位於築地的魚市場將永遠消失。這件事對於喜歡吃魚又習慣築地市場的東京人而言,可說是件重大的事情!如果不是因為要舉辦重要的奧運會,東京人應該不會輕易的將築地魚市場遷走。

每天清早大批的魚貨會被送到築地市場,而東京市區大大小小的餐廳、壽司店、割烹店等,廚師們都會聚集此地,挑選最新鮮、最優良的魚貨,可以說築地市場是與所有東京人腸胃最有關係的地方!龐大的魚市場裡,除了批發魚貨的場所之外,也有許多販賣周邊產品的商家,包括水果、蔬菜、肉類,以及玉子燒、甜不辣,甚至各地的特產,還有許多餐廳使用的餐飲道具、材料等等。

最有趣的是,魚市場周邊還有許多小型壽司店、麵店或咖啡店,原本是供應市場工作人員、顧客早餐所設置,但是因為食材都很新鮮美味,所以也吸引了許多觀光客前來嘗鮮。每天一大早,來自世界各地的觀光客就會湧入築地魚市場,來看市場裡壽司師傅支解大隻的鮪魚,同時也到市場壽司店及小吃店吃早餐,早餐吃到當天運來、當天宰殺的新鮮鮪魚,應該是十分幸福的事吧!

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