如果,台灣米其林?

米其林餐飲指南

根據多年前實地採訪所得,《米其林餐飲指南》推出任一新城市版本與否,雖說餐飲水準的成熟度是重要指標,但米其林畢竟是商業公司,因此最重要關鍵仍在指南銷售量,亦即到訪旅客數、以及旅遊和餐飲市場規模等才是關鍵。台灣版的發行,也由這些條件決定。(攝影者.葉怡蘭)

繼新加坡版《米其林餐飲指南》之後,上海版也隨之在九月二十一日正式推出。不出所料,一如向來每一亞洲城市版本首發之初所必然跟隨的不平與批評,此回,撻伐聲量與力道顯然更有以過之。有關米其林的在地爭議,我已於一四九九期專欄中重點討論,遂不再多談;此時頗覺玩味反是,從上海版的案例延伸而出、也是我多年來經常被問到的:何時輪到台灣版米其林?

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