古蹟味道

除了設置館，漫步宜蘭不難發現其他同樣有味道的老建築，像興建於一八九六年，老檜木卡榫、灰石瓦為頂、深藍色外漆，曾是獄吏承辦公務的舊監獄門廳；隨著宜蘭商圈近年的蓬勃發展，比鄰百貨新月廣場的這處古蹟，內部稍事整裝，成為雅致的藍屋西餐廳。

先後在君悅、亞都等五星級飯店任職西廚，建忠得閒便往宜蘭紓壓，不但找到了心靈的寧靜，也找到了最傾心的工作契機，接掌藍屋西餐廳主廚，把正統西餐帶進蘭陽。

打發的蛋黃加上芥末子醬續打，松子、鯷魚、特級橄欖油增鮮，鋪陳在蘿蔓之上，建忠的凱薩沙拉連老外也驚豔。喝完培根、洋蔥、番茄、青椒、蘑菇、馬鈴薯與牛肉久熬成的羅宋牛肉湯，美國頂級老饕牛排佐香料上場。以低於九十度溫度先行熟成的牛排上蓋肉，經過海鹽、香料鹽、礦物鹽三種鹽與橄欖油滋潤入味後，點食後再於煎台以兩百二十度左右溫度的火候炙煎，這塊外酥裡嫩的頂級老饕牛排，在三種鹽完全入味，高溫烘托下，備顯鹹鮮酥香。