米其林的「在地爭議」

米其林二三事:《米其林指南》創刊於1900年,1923年除旅遊資訊外開始推薦餐廳。1938年正式分冊發行,《米其林餐飲指南》自此誕生。2000年起在地址電話和星等資訊以外增加了圖片和簡介。2006年首

米其林二三事:《米其林指南》創刊於1900年,1923年除旅遊資訊外開始推薦餐廳。1938年正式分冊發行,《米其林餐飲指南》自此誕生。2000年起在地址電話和星等資訊以外增加了圖片和簡介。2006年首度跨出歐洲推出紐約版。2007年進軍亞洲。今年的新加坡版之後,接下來即將問世的是上海版。(攝影者.葉怡蘭)

上月,新加坡版《米其林餐飲指南》盛大發行,出身台灣的江振誠主廚開設的「Restaurant André」一舉拿下二星,對本地餐飲從業者可說一大鼓勵。然有趣的是,相比於台灣餐飲界的振奮歡喜,觀察當地報導與相關討論,卻似…

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