吃生魚片最怕有怪味?

果渣變飼料 養出零腥味水果魚

你可知道,日本西部住著一群懂得「吃水果長大」的魚?不但少了魚腥味,甚至後味還帶有水果的香甜,牠們就是近來人氣水漲船高的「水果魚」。

早在二○○七年,鹿兒島率先推出水果魚「柚子鰤王」,魚種採用日本養殖最多的青甘,飼料的一成添加廢棄的柚子皮、柚子汁。魚肉帶有柚子香,能防止新鮮的魚肉變色,更能回收利用當地過剩的果皮、果渣。

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