心理系畢業生的甜點療癒術

走進菓實日位於南港的廚房，挑高明亮的空間，只見甜點師們正安靜的製作塔皮，把蘋果片鋪排得整齊又漂亮，空氣裡滿是烘焙香氣；上到二樓辦公室，工作人員則忙著處理訂單。透過臉書、Instagram等社群網站，菓實日以「療癒系甜點」為起點，堅持「創造合理工作環境」的理念，打動許多人的味蕾及心。

或許，現代人對於食物的Craving（想望，癮），不單是生理需求，更是一種心理需求，無論是舒壓、撫慰或填補內心傷痛，甜食所帶來的歡愉與提振作用，可能遠比安慰話語或藥物治療都來得快速且直接。不過對於菓實日創辦人曹羽君而言，最具療癒功效的，其實是製作甜點的過程。台大心理系畢業的她，實習時發現自己太容易受病人情緒影響而融入，並不適合走精神治療這條路，反倒是罹患精神疾病的家人在吃了曹羽君所做的甜點後得到撫慰，促使她決定放棄原本志業，踏上甜點的學習之途。

一開始，曹羽君進入一間製作甜點的中央工廠，因為通曉日語，當工廠請來日本甜點名廚、曾任東京洋菓子協會常務理事的柳正司來指導學徒時，擔任翻譯和助理的曹羽君有了貼身學習機會，更贏得甜點前輩不藏私的分享經營面及技術面的心得。