遺忘的滋味

Saumur-Champigny,法國羅亞爾河中部的知名紅酒產區,與Chinon與Bourgueil齊名。

Saumur-Champigny,法國羅亞爾河中部的知名紅酒產區,與Chinon與Bourgueil齊名。(攝影者.林裕森)

當一個已完滿成就的釀酒師歸零從頭開始,會釀成什麼樣的滋味?蒂埃里‧傑曼(Thierry Germain)說: 「二○一三年,腦中腫瘤讓我失去記憶,在最嚴重時甚至不認得酒莊旁的路,也記不得以前是怎麼種植葡萄跟釀酒。」他是…

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