食如璞玉

璞食的一道前菜「樹幹上六小食」

璞食的一道前菜「樹幹上六小食」(攝影者.胡天蘭)

辭去五星級飯店差事,葉承欽轉往學校餐飲系推動技職教育,看不懂論文的他,每天研究論文至深夜,叫不動血氣方剛的少年,他樣樣自己來,刷鍋子、刷油漆兼清老鼠屎,學生們口耳相傳,冷清已久的教室爐灶又熱絡了起來。

熟手大廚&新手老師終於用愛心與真心,以身作則化育出餐飲尖兵,覺得孩子們需要實際舞台熟成技藝。小葉老師奔走尋訪,終於找到資金店面,帶著十個學生,在台北東區二一六巷開了璞食蔬/素食西餐廳。

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