魚骨高湯

中式勾芡 挑戰老法料理

湯煮白帶魚/馬祖淡菜/金針/金針花

湯煮白帶魚/馬祖淡菜/金針/金針花

湯煮白帶魚/馬祖淡菜/金針/金針花(攝影者.呂恩賜)

白帶魚和金針花?這山海絕妙組合之所以能夠成立,純粹因為陳嵐舒想為這兩種很台的食材發聲。白帶魚天生的肉質細緻、味道清淡,而金針花口味同樣走淡雅清新路線,咬感特殊,既脆又軟。兩個食材在最美味的時刻,同時相遇在樂沐的餐盤上,主廚並沒有繁複調味,讓食材呈現自身的精彩。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章