濃滑米香

老廣東粥 燉出宮廷醬汁

封面故事｜ 撰文者： 游惠玲 ｜出刊日期：

姬松茸／栗子／小牛胸腺／米粥
姬松茸／栗子／小牛胸腺／米粥

姬松茸／栗子／小牛胸腺／米粥(攝影者．呂恩賜)

陳嵐舒第一次嘗到「真正」的廣東粥，是在香港粥品老鋪「生記」。那層經過長時間、先大火再小火慢燉所烹煮出的「米油」，如膏狀物般扎扎實實浮在廣東粥上頭，聚積了所有香氣，米粒原形早已消逝無蹤，只留下滿口濃滑。這…

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