台北壽喜燒

日式鍋物專賣店璞膳

日式鍋物專賣店璞膳(攝影者.胡天蘭)

元朝士兵止戈時,以卸下的軍帽代鍋炊食;無巧不成書,日本農民的早期生活中,亦以犁田工具鋤頭之鑄鐵加熱食物,鋤燒的鑄鐵日後演進成略有深度的容器,以之燒煮出的鍋物,稱為壽喜燒。壽喜燒的吃法因關東、關西而不同,…

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