最懂名流脾胃的餐飲達人,半夜漁港接貨

海鮮不是活的不上桌

生食等級的活跳海鮮,是汆堂的主打。

生食等級的活跳海鮮,是汆堂的主打。(攝影者.李明宜)

隱身在車水馬龍的台北市南京東路二段,「汆堂.鮮物火鍋」開在二樓,一不留心可找不到。但識途老馬都知道,要吃最鮮活的海鮮,就上這兒來。人稱「王董」的老闆王國禎在餐飲界鼎鼎有名,如果要說台灣政商名流大老們的脾胃,應該沒人比他清楚。

二十多年前王國禎創立「台北聯誼會」,當時股市熱絡,高級俱樂部的形式成為政經人士的心頭好。然隨著景氣走下坡,聯誼會吹熄燈號。他不屈不撓開了「海峽會」,依然走會員制路線,此時卻發現自己得了淋巴癌,轉手賣給好友來來大飯店(台北喜來登飯店前身)創辦人蔡辰男。經歷過生命的大

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