風雨飄搖的滋味

市面上開始出現不少二○一三年的布根地葡萄酒，是時候談談這災禍不斷的年份了。那一年有一半的時間待在法國拜訪酒莊，當年的天氣條件是二十多年寫作生涯所見最不利於葡萄生長的一年。極為寒冷潮濕，生長季延遲，開花不順，夏季遭遇冰雹災害，採收季依然濕冷，一直拖到十月，葡萄才很勉強的在黴菌的威脅下成熟，酸味很多，甜度不足，幾乎法國各主要產區皆是如此。

從二○一一年開始，布根地就因天候條件不佳，連年歉收，而且一年少過一年，葡萄的價格一直居高不下。二○一三年的採收季，葡萄農面對的是一個辛苦漫長，卻看不太到成果的悲觀年份。對於布根地的愛好者也一樣很折磨，產量低意味著即使年份不佳，但價格卻可能更貴。

二○一四年春天再度前往布根地時，除了試喝數百款裝瓶後變得圓潤可口的二○一二年，也試喝了一些還在培養中的二○一三年。第一家拜訪的是Vougeot村的Hudelot Noëllat，跟一二年相比，在冰冷酒窖中的一三年初體驗，讓我更加憂心，十多款還在橡木桶中培養的黑皮諾紅酒，都因為酸味高且酒精度較低，香氣封閉，口感相當酸瘦。一時懷疑是否該跳過二○一三年，多買一些口感豐潤的二○一二年。