從烤牛髓到黑松露,頂級食材層層堆疊

特色漢堡大口咬

Bing(繽)美式餐廳軟嫩的烤牛髓抹在漢堡肉上,滋味更加濃烈。

Bing(繽)美式餐廳軟嫩的烤牛髓抹在漢堡肉上,滋味更加濃烈。(攝影者.李明宜)

除了兩大熱門漢堡,哪裡還能看到這第三波精品漢堡的勢力?它們未必一定在漢堡專賣店,甚至可能隱身在飯店、餐廳、小館子裡,或是秘密菜單中。經過編輯團隊暗地查訪,《alive》選出幾間你值得去試試的漢堡。

烤牛髓抹肉排

鮮味再升級

吃骨髓對台灣人來說不算陌生,小時候,媽媽燉排骨湯燉得軟爛蝕骨,每次啃完肉後,我都會貪婪的把鎖在骨裡的汁髓在齒間榨乾。骨髓肥嫩腴香,可清蒸、熱炒、熬湯。但是,和漢堡搭在一起是什麼光景?

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