糧食危機蠢動 食用蟲攻歐美餐桌

蟋蟀棒棒糖去年現身台灣,但接受度低,顯見心理障礙是新食材最大挑戰。

蟋蟀棒棒糖去年現身台灣,但接受度低,顯見心理障礙是新食材最大挑戰。(來源.法新社)

日前,美國有線電視新聞網(CNN)指出,糧食危機蠢動,昆蟲可能是最佳救援,不過,想讓消費者開口,與其強化恐懼,不如訴諸道德。

根據CNN報導,全球有二十億人食用昆蟲,但西方人特別抗拒。北美第一家食用蟲養殖場開在加拿大,創業三兄弟高汀(Goldin)主張,壓注健康永續的樂活風才是打破人們的心理障礙、讓食用蟲端上餐桌的行銷主軸,尤以「未來食物」等概念消費者較易理解、接受。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章