「文創」在服務業，究竟該以怎樣的面貌呈現？ 我經常和同仁溝通一個觀念，無論商場或旅館，所有服務業場域，都應視為平台的概念，以旅館來說，它是一地物產、文化與歷史交換的平台。 例如，早年很多人，是在飯店舉辦的新加坡美食節、南非美食節上，第一次接觸到這些異國料理；曾來台客座的日本米其林三星主廚神田裕行，則是對新北市觀音山的綠竹筍在地食材，驚豔不已。又例如，開在大龍峒的旅館，總充滿濃濃歷史情調...

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