服務業文創的引領力

「文創」在服務業,究竟該以怎樣的面貌呈現?

我經常和同仁溝通一個觀念,無論商場或旅館,所有服務業場域,都應視為平台的概念,以旅館來說,它是一地物產、文化與歷史交換的平台。

例如,早年很多人,是在飯店舉辦的新加坡美食節、南非美食節上,第一次接觸到這些異國料理;曾來台客座的日本米其林三星主廚神田裕行,則是對新北市觀音山的綠竹筍在地食材,驚豔不已。又例如,開在大龍峒的旅館,總充滿濃濃歷史情調;位在信義區內,則是展現都會區的風情萬種。

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢