來台客座的米其林餐廳名廚可說是星星堆滿天，年年舉辦的「世界五十最佳餐廳」名單也讓大家開始跟著按圖索驥，除了這兩大評鑑，還有什麼指南是老饕在當地必拿出來參考的？義大利人說，吃義大利菜，請看《紅蝦》（Gambero Rosso）評鑑。 什麼是紅蝦評鑑？紅蝦創立於一九八六年，是一家出版社，致力於義大利美食、葡萄酒、旅遊方面的推廣，在義大利人心中具有權威性的地位。如今更跨領域到電視頻道、網路、APP...

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