清麗馬貢

每年三月前往布根地品嘗新年份順便拜訪酒莊已成慣例，十多年來未曾中斷。今年匆匆兩週的拜訪，品試近五百款以二○一三年為主的布根地紅、白酒，也順便採訪三十家分布各區的酒莊。除了Louis Jadot和Bouchard P&F等幾家必訪的舊識，大多是首度造訪的名莊，若不是位居明星酒村，至少也各擁名園。

然而整趟旅程最讓我誠心折服的，卻是最不知名、酒價最低廉，位在馬貢產區的Nicolas Maillet。雖非首度品嘗，但這位白手起家的年輕釀酒師，所釀造的新近年份似乎更加精確的展露每塊葡萄園的風味，也讓我確信其所在的村子，即使知名度不高，卻擁有釀造世界級夏多內白酒的潛力。今日，布根地的酒價已到驚心動魄的地步，對不以炫耀為目的的酒迷來說，不知名，也許正是優點。

Maillet位在布根地縱谷內Verzé村，有極優異的自然條件，可釀出接近伯恩丘白酒的精緻風味。位處布根地白酒第一名村Puligny-Montrachet的Domaine Leflaive，也是白酒第一名莊，雖擁多處名園，但二○○四年也南下到Verzé村購買近十公頃的葡萄園釀造「馬貢白酒」。即使有名莊入駐，村內大部分葡萄農仍習慣將葡萄直接賣給鄰近釀酒合作社，混成簡單易飲但較少個性的低價白酒。