南方吹來的涼風

有一點意外,三月的南隆河參訪旅程中,試喝到相當多精巧細緻的紅酒。其中,甚至有多款帶著北方產區才有的清新酸味與輕盈飄飛的酒體,有如陣陣自地中海吹來的清涼酒風。

雖兩年前來時,已嘗過不少這種新浪潮風味,但此回更是明顯全面。也許剛好遇上天氣特別冷涼的二○一三年份開始上市,也可能是美式口味主宰全球葡萄酒市場的時代真要結束了,即使以濃厚高酒精聞名的產地,也開始以適合佐餐的均衡酒風為目標。今年的南隆河之旅讓我數度懷疑,這裡真的是炎熱乾燥的法國地中海岸嗎?

唯一讓我感受到往日「熱情」的,是這回品嘗的五十多款教皇新城堡紅、白酒,大多濃縮甜潤,全然的南方陽光滋味,伴隨勇猛有力的豪邁架構,現下喝來反顯經典老氣了。還好有Raymond Usseglio和Domaine Janasse,二○一三年份釀出特別多酸均衡的鮮味,頗有新意。只要往東邊到靠近山邊的Gigondas村,就越常出現帶著爽脆咬感,有清新酸味的紅酒。這裡有海拔高一些的葡萄園,有更多的石灰岩土壤,夜間冷涼的山風加大了日夜溫差,不同於多鵝卵石地的平原區,較少見到顯得疲倦無生氣的甜熟型紅酒。Ch. St. Cosme酒莊是最完美的典範,特別是La Poste園紅酒,展現Gigondas村最細膩精緻的一面。而Domaine Pierre Amadieu酒莊產自高海拔山區的Pas de L’Aigle紅酒,則神奇的將高雅與硬挺結合在一起。

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