《商業周刊》第 1429 期
-
- 董事長嬉遊記 寶藏在教堂裡
- 開瓶之前 放任與精心
- 旅食隨想 留戀,台灣香
- GARY的一千零一夜 住旅店做體內環保
- GARY的一千零一夜 深藏在北義湖畔的傳奇莊園
- 世界超旅行 葡萄牙高山村的 惡鬼節慶
- 生活新鮮事 全球二十種生啤一次嘗鮮
- 封面故事 法國男人 聰明時尚學
- 封面故事 突破黑藍灰 大膽玩顏色
- 封面故事 訂製好西裝 比例是關鍵
- 封面故事 優雅襯衫 袖子藏學問
- 封面故事 漂亮領帶 就該手工折製
- 封面故事 選對眼鏡 讓你瞬間「變臉」
- 總編輯的話 今天升什麼旗?
- CEO上線 一部從不孤單的電影
- 商場自慢塾 膽大包天的決定
- 金融時報精選 味蕾革命讓食品龍頭變過氣
- 教養私房話 呷緊弄破碗
- View人物 華爾街最有權力女人投奔Google
- 戒掉爛英文 說同事很 easy 真尷尬!
- 焦點新聞 大股東尹衍樑:要把路上燒油的都消滅
- 焦點新聞 台灣加入亞投行 機會、代價全解析
- 焦點新聞 三個好康 將吸引台商對岸上市籌資
- 金融街 全聯社信用卡 點燃皮夾內的戰爭
- 科技風雲 IKEA、豐田欽點 無線充電它稱霸
- 投資焦點 台股爆高股利潮 該參加除權息嗎?
- 產業風雲 馬雲旗下小黃襲台 秘徵百位推廣員
- 產業風雲 外行人學小米 竟逆轉上海婚慶市場
- 特別企劃 直擊!中國金主大撤退澳門崩盤實錄
- 特別企劃 大戶貴賓廳 估計明年倒掉2/3
- 特別企劃 依賴陸客是小事 沒有優勢才是大忌
- 產業風雲 日本九成清酒瓶 都靠這家苗栗小廠
- 人物特寫 失意工程師 藉臉書14億流量翻身
- 名醫談養生 酷酷嗽咳濃痰重則癌上身
- 封面故事 要命的空氣
- 封面故事 陳佩琪沉痛告白:我們活在很髒的空氣裡
- 封面故事 誰奪走孩子的藍天?便宜電價揪禍首
- 封面故事 全台七縣市PM2.5越管越糟真相追蹤
- 封面故事 空污志工:環委沒讀資料 竟可決定我們生死
- 封面故事 防堵PM2.5入侵 自救關鍵7招
- WOW!點子 看電影血拼行頭 三秒立變主角
- WOW!點子 釀酒免拜師 200道製程一鍵搞定
- 國際視窗 讓小偷「買清白」補習班四年撈兩億
- 商周書摘 美元貨幣體系崩潰 倒數計時中
全球二十種生啤一次嘗鮮
生活新鮮事|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2015-04-02
台北東區巷內,開了間新形態的生啤酒吧,有著很文氣的名字「啜飲室」。撤掉多數椅子和牆上大電視,掛上本土藝術家的作品;明亮的空間沒有多餘裝潢,小巧的白蘭地杯要你品飲而非爛醉。最讓人興奮的,是在吧台後一字排開亮晃晃的生啤拉把,把台灣、美國、日本、德國、蘇格蘭等二十種精釀生啤一網打盡。
美國長大的吳祖倫、林漢傑本身也經營美式餐館「Eieio」,熱愛精釀啤酒的他們與朋友又開了「啜飲室」,這次專心賣酒不供餐。近年愛喝精釀啤酒的族群在台灣日益壯大,不過店頭販賣的仍多以瓶裝方式,畢竟生啤保存期限短,安裝與清理管線也麻煩。像這樣大膽一次進二十種生啤的規模,全台第一間,也吸引不少精釀迷來嘗鮮。《Cool Beer精釀啤酒賞味誌》作者謝馨儀就是其一,「像他們開幕時,有來自日本Baird精釀酒廠的二十種生啤酒,從皮爾森(Pilsner)到九度的大麥酒(Barley Wine),鮮度和冰度都讓人很有感覺。」
的確,愛喝生啤,就為它綿密的泡沫和爽冽的口感,香氣特別明顯。「啜飲室」全套移植美國的氣壓設備、專門的冷藏室,成本占去全店的一半。吳祖倫表示:「藉由氣壓設備,我們可依據每種啤酒廠商建議的泡沫密度、黏度來做微調,口感自然比罐裝、瓶裝來得鮮活。」除了把精釀生啤概念帶來台灣,他們也想同步拉抬本土精釀啤酒廠,像是新北市的「哈克釀酒」(Hardcore)與「五十五街精釀啤酒」(55th Street),「我最喜歡哈克這款Hop Apostle,啤酒花香氣很棒。」吳祖倫說。的確,尤其用杯口收攏的白蘭地杯,香氣更為聚合,花香上揚,喝下有水果甜,但留在舌上的苦味亦十分明顯,層次豐富。
...本文未結束
免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢
- 模式
- 字級