瑞典西岸大啖漁村美食

走遍瑞典西岸的漁村，揚帆穿梭於繁星般的小島之間，尋找讓歐洲人最引以為傲的傳統美食文化。

培爾．卡爾森（Per Karlsson）站在他的堅忍號（Tuffa）帆船甲板上，右手握著一把鋒利的刀，左手拿著才被剝去蠔肉的牡蠣殼，雙唇緊閉的臉上表情專注，像是努力回想鑰匙究竟放到哪兒去了？一分鐘過後，培爾才將牡蠣吞下肚，臉上隨即露出大大的笑容。「吃牡蠣就像和大海接吻一樣，」他這麼形容，順手將牡蠣殼扔回大海，「你必須讓牡蠣在你的口中稍事停留，才能嘗盡裡頭的萬般滋味。」

格列博斯塔德（Grebbestad）是瑞典的甲殼類海鮮重鎮，培爾．卡爾森（Per Karlsson）在這一帶以打撈野生牡蠣為生；他的弟弟拉爾斯（Lars）則是世界上挖牡蠣速度第三快之人，挖完三十顆只需二分四十五秒。他們兩人共同經營「牡蠣美食之旅」，載著訪客在岸邊淺灣處捕撈牡蠣，傳授品嘗新鮮牡蠣的藝術。